世纪坛医院陈永兵：中国膳食结构地区差别较大，学会巧用膳食餐盘

新京报讯（记者张兆慧）4月13日，首届数智健康论坛暨中国抗衰老促进会数智健康分会在京成立。大会还同步启动了“长寿健康科学合作平台”，该平台将助力抗衰科技成果快速进入实际应用，赋能全民健康与长寿。会上，多位专家围绕数智科技赋能抗衰老产业展开研讨。北京世纪坛医院肿瘤营养与代谢中心副主任、主任医师陈永兵认为，中国膳食结构地区差别较大，人们需学会巧用膳食餐盘。

“膳食不等于营养。”陈永兵介绍，当前中国膳食结构地区差别较大，存在营养过剩与营养缺乏的双重问题。我国传统膳食特点是以植物性食物为主，粗纤维含量丰富，能明显避免西方膳食模式带来的“富贵病”；缺陷是谷类过多，动物性食物偏少，且缺少奶类食物。经济发达地区呈现出高热能、高脂肪、高动物蛋白为特征的“西化”趋势，营养过剩性疾病高发，超重、肥胖问题凸显。

陈永兵建议，要巧用膳食餐盘。尽量做到餐餐有谷物，谷类为主(250-400克)，其中全谷物（50-150克）薯类是良好补充；吃适量动物性食物，鱼和畜禽肉可互换(120-200克），常吃豆制品；天天吃水果，多吃新鲜水果（200-350克），果汁不能代替鲜果；多吃蔬菜，吃不同种类的蔬菜（300-500克），每天5种以上，新鲜深色叶菜占到一半。

健康饮食是食物多样，以谷类为主；多食用蔬菜、水果、奶类和豆制品；适量吃肉蛋类食物；少盐少油少糖，戒烟限酒；吃动平衡，保持健康体重。

此外，老年人应牢记老年保健秘诀——充足营养，合理运动，呼吸训练（吹气球）。

在预防营养不良与骨质疏松方面，陈永兵建议，老年人食物摄入应保持粗细搭配，松软易消化，提高膳食均衡；适当使用营养补充剂（特殊医学用途食品，并非保健品）；选用优质蛋白；注意钙和维生素D的补充；注意维生素、矿物质等微量营养素的摄入；适当增加进餐次数；定期称量体重，监测营养不良。

在微量营养素补充方面，首先应供给老年人自然充足的食物，如果饮食摄入不足，可以通过口服接近膳食推荐摄入量的多种维生素及矿物质进行补充，但不建议使用高剂量的微量营养素制剂。

校对 翟永军