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我平时就特别喜欢吃周黑鸭家的鸭脖和鸭架。因为我觉得鸭肉相比于鸡肉，吃起来非常有嚼劲，味道也很香，价格也并不贵。而且鸭肉中的蛋白质其实是很丰富的，因为比较低脂，大家吃鸭肉不用担心会长胖。 外面卖的那些几十块钱一只的烤鸭，吃起来也并不一定健康，而且油很重。不如我们自己在家里买一点鸭翅回来自己烹饪一下，吃起来也很爽。  而且这个方法做出来的烧鸭翅味道非常好。妹妹平时不喜欢吃肉，但是这个烧鸭肉做好了之后，她还是吃了好几个。大家可以多买一些，回去做好之后蒸一些米饭，一家人在一起啃着鸭翅，配着米饭，其乐融融。 这样做出来的鸭翅胶原蛋白十足，一吃就停不下来。鸭翅被称作是鸭子身上最好吃的一个部分，因为这个部分经常会活动，所以肌肉比较发达，吃起来口感也更好，是大家最经常吃的鸭身上的一种食物。或者家里有人这段时间身体不好，也可以熬一锅鸭肉汤，让他们滋养一下身体。  【菜名】：烧鸭翅 【所需食材】： 鸭翅八个 料酒十克 五香粉两克 白糖十克 老抽五克 葱两根 油20克 生抽十克 盐两克 孜然粉两克 花椒少许 生姜三片 花椒三克 【烹饪过程】： 1、首先我们先把鸭翅根解一下冻，然后把上面的杂毛去一下。家里有清洗机的，也可以把鸭翅放到清洗机里面，加一些水就可以进行清洗了，这样可以去除鸭翅里的大肠杆菌和激素，吃起来比较健康。  2、洗干净之后我们就可以装到小盘里，然后准备腌制一下了。我们在鸭翅里撒上一些生抽，料酒，花椒和盐，然后把调料和鸭翅抹均匀一些准备腌制。  3、上面儿再放一些姜片儿，来去除鸭肉的腥味。接着再撒一些白糖。  4、五香粉和孜然粉也都撒在鸭翅上，抹得均匀一些就可以开始腌制了。盖上保鲜膜腌制15分钟左右就可以。  5、然后我们在锅里倒一些底油，开小火把油烧热，油热之后就可以下入蒜和葱姜了。  6、炒出香味之后，我们就把鸭翅也放进去一起炒。  7、炒到鸭翅微微上色之后在里面加入提前烧好的开水，还有之前腌制鸭翅的酱汁儿。  8、然后我们盖上锅盖，开中火把汤汁烧开，汤汁烧开之后我们就可以再转成小火慢慢炖了。这个时候打开锅盖加一些老抽来上色，出来的鸭翅就会更加漂亮，更有食欲。  9、盖上锅盖开始焖煮，汤汁差不多了之后可以转大火收一下汁儿，就可以把鸭翅盛出来了。这样做出来的鸭翅非常软嫩，很容易就脱骨，满满的都是胶原蛋白。  【烹饪窍门】： 1、也可以提前把鸭翅砍得小一些，这样啃起来会容易点。 2、最后大家可以尝一下汤汁，如果有些淡的话，可以加点盐。 3、收汁的时候不要收得太干，因为汤汁非常浓郁，可以用鸭翅蘸着吃。 |
